บ้าน
➠ ปิลาฟ
➠ ปิลาฟ
➠ Shah-pilaf ใน lavash

Shah-pilaf ใน lavash

1059

ครัว ตะวันออก

ปริมาณแคลอรี่ 110.5 กิโลแคลอรี

ส่วน 6 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 80 นาที

โปรตีน * 5.8 กรัม

ไขมัน * 5.8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 17.3 กรัม

เนื้อหา

หาก pilaf แบบดั้งเดิมมีฟันอยู่แล้ว เราขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยแสนอร่อยนี้โดยใช้เทคโนโลยีที่ต่างออกไปเล็กน้อย Shakh-pilaf เสิร์ฟในรูปแบบของ lavash บาง ๆ อบจนกรอบและดูน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากรูปลักษณ์ที่สวยงามแล้ว pilaf ยังมีบางสิ่งที่ "โอ้อวด" จากภายใน ได้แก่ ลูกเกดแช่ในชา เนื้อสัตว์ที่ปรุงจนนุ่ม และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม การผสมผสานของส่วนผสมทั้งหมดทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและน่าจดจำ

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

มาหุงข้าวกันทันที เราวางไว้ในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เราวางซีเรียลในกระทะเทน้ำ 250 มิลลิลิตรใส่เนยและเกลือ 30 กรัมเพื่อลิ้มรส เราวางจานบนเตาแล้วต้มให้เดือด หลังจากเดือด ให้หุงข้าวเป็นเวลาสิบสองนาทีด้วยการต้มที่ไม่ได้ใช้งาน จากนั้นเราก็นำกระทะออกจากเตาปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูสิบนาที - ปล่อยให้ซีเรียลอบไอน้ำเพิ่มเติม ล้างลูกเกดในน้ำอุ่น ใส่ลงในชามใบเล็กแล้วเติมด้วยชาดำร้อนจัด ปล่อยให้ผลไม้แห้งนิ่มในขณะที่เราเตรียมส่วนผสมอื่นๆ

มาต่อกันที่ส่วนของเนื้อ แน่นอนว่าเนื้อแกะนั้นเหมาะสำหรับ pilaf อย่างไรก็ตามจานจะออกมาอร่อยไม่น้อยถ้าคุณใช้หมูหรือเนื้อธรรมดา ตากเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะให้อุ่นน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นสองสามช้อนโต๊ะ ใส่เนื้อในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเปลือกบางปรากฏขึ้น

ปอกหัวหอมล้างแห้งแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะพร้อมกับเนื้อผัดแล้วผัดต่อประมาณ 5-6 นาทีด้วยการกวน

เพิ่มเครื่องเทศ: barberry หญ้าฝรั่นและพริกแดง เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ลูกเกดที่คั้นจากชา, ผสม, ทอดสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา โอนส่วนผสมเนื้อจากกระทะไปยังจาน ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเดียวกัน ตั้งไฟให้ร้อน ปอกแครอทล้างแห้งแล้วหั่นเป็นก้อนบาง ๆ วางแครอทในน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนนุ่มสักครู่ ในตอนท้ายของการทอด โรยแครอทด้วยพริกหยวกหวานและเกลือ ผัดและนำออกจากเตา

ในกระทะที่สะอาดหรือจานที่มีผนังหนาอื่นๆ ให้ละลายเนยที่เหลือจนเป็นของเหลว

ตัดขนมปังพิต้าบาง ๆ เป็นเส้นยาว หล่อลื่นพวกเขาด้วยเนยละลายโดยใช้แปรงซิลิโคนแล้วเกลี่ยให้ทั่วในกระทะที่มีผนังหนาพร้อมพัดลมดังในภาพ

แบ่งข้าวที่เตรียมไว้ออกเป็นสองส่วน เรากระจายส่วนหนึ่งที่ด้านบนของขนมปัง pita วางระดับแล้วเทเนยละลาย

ใส่แครอททอดลงบนข้าว

จากนั้นใส่ชั้นของเนื้อกับเครื่องเทศ ปรับระดับออก เทเนยอีกครั้ง

คลุมเนื้อด้วยข้าวที่เหลืออยู่ ปรับระดับแล้วเทด้วยเนย

เราปิดข้าวด้วยขอบห้อยด้วยการทับซ้อนกันของ lavash ทำให้เป็นพื้นผิวเรียบ เทขนมปังพิต้ากับเนยที่เหลือ

พลิก shah-pilaf ที่เสร็จแล้วจากกระทะคว่ำลงบนจานแบนแล้วอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาล่วงหน้า เราใส่ภาชนะที่มี pilaf ในขนมปัง pita ในเตาอบแล้วอบเป็นเวลาห้าสิบถึงหกสิบนาที ในช่วงเวลานี้ lavash ควรจะได้เปลือกสีทองที่สวยงาม