เป็ดในไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ
0
3572
ครัว
โลก
ปริมาณแคลอรี่
127.2 กิโลแคลอรี
ส่วน
6 พอร์ต
เวลาทำอาหาร
120 นาที
โปรตีน *
5.8 กรัม
ไขมัน *
18.1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
12.5 กรัม
เป็ดอบเป็นเล็บโต๊ะในทุกโอกาส มันดูน่าประทับใจและน่าดึงดูด ฉันแค่อยากลองสักชิ้นเพื่อชื่นชมรสชาติและไขความลับของเปลือกสีน้ำตาลทองดังกล่าว เพื่อให้นกอร่อยหมักล่วงหน้า - อย่างน้อยหกชั่วโมงก่อนอบ ในกระบวนการทำอาหาร เราจะหล่อลื่นผิวของซากสัตว์ด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและน้ำส้ม - นี่คือสิ่งที่จะทำให้เปลือกสีทองเป็นประกาย เราแนะนำให้ใส่แอปเปิ้ลหลายชิ้นข้างใน: เนื้อเป็ดที่มีไขมันนั้นสมดุลกับกรดผลไม้อย่างดี เมื่ออบน้ำผลไม้และไขมันจำนวนมากจะโดดเด่น เราจะใช้สิ่งนี้อย่างแน่นอนและอบมันฝรั่งกับนกเพื่อให้อิ่มตัวด้วยของเหลวอะโรมาติก
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
เราล้างซากอย่างดีเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด เราเอาเศษขนนกออก (ถ้ามี) ถ้าจำเป็นแล้วล้างออกอีกครั้ง เราตัดไขมันส่วนเกินออกเพื่อไม่ให้นกมันเยิ้มเกินไป ตัดปลายปีกเพื่อไม่ให้ไหม้ระหว่างการอบ หลังจากแปรรูปแล้วให้เช็ดซากให้แห้งด้วยผ้าขนหนู โรยพื้นผิวด้านในและด้านนอกของนกด้วยเกลือและพริกไทยดำ ถูส่วนผสมด้วยมือของคุณ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เรายังถูซากด้วยกระเทียมสับ เราใส่ซากที่เตรียมไว้ในชามลึก ปิดฝาให้แน่น หรือขันให้แน่นด้วยฟิล์ม แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้หกถึงสิบชั่วโมง
ในขณะที่สัตว์ปีกกำลังอบ ให้ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่มันฝรั่งสับลงในชามลึก. เรานำลูกเป็ดออกจากเตาอบ จะเห็นได้ว่านกได้ขับไขมันและน้ำเนื้อออกมา เรานำซากออกจากเป็ดแล้วย้ายไปยังจานชั่วคราว เทของเหลวที่เหลือลงในชามมันฝรั่งและผสมให้ละเอียดเพื่อให้แต่ละชิ้นปกคลุมด้วยไขมันอะโรมา เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขณะอบเป็ดและมันฝรั่ง ให้เตรียมส่วนผสมของมะนาว-น้ำผึ้งเพื่อห่อหุ้มเปลือกโลก ล้างส้มด้วยน้ำร้อนเพื่อเพิ่มการหลั่งน้ำ ผ่าครึ่งแล้วคั้นน้ำออก คุณต้องการน้ำผลไม้ประมาณ 100 มล. ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะแล้ววางบนเตา ตั้งไฟจนน้ำผึ้งกลายเป็นของเหลว จากนั้นเทน้ำส้มลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ต้มจนเกือบเดือด เรานำออกจากเตา
อร่อย!