เป็ดย่างกับข้าวในเตาอบ
0
2645
ครัว
โลก
ปริมาณแคลอรี่
179 กิโลแคลอรี
ส่วน
6 พอร์ต
เวลาทำอาหาร
120 นาที
โปรตีน *
8.9 กรัม
ไขมัน *
12.1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
20.8 กรัม
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเป็ดอบสำหรับคริสต์มาสหรือปีใหม่ ไส้ไก่มีเครื่องเทศและกลิ่นหอมมากมาย และรสชาติก็หลากหลายมาก! และฐานของส่วนผสมไส้เป็ดก็คือข้าวแบบดั้งเดิม เมื่อแปรรูปซากเราตัดพื้นที่ที่มีไขมันออก แต่อย่าทิ้งมันไป เราจะใช้ไขมันเป็ดทอดส่วนผสมไส้ เราจะอบซากยัดไส้ในเครื่องคั่ว และเพื่อให้ผิวเป็นสีแดงก่ำและกรอบ ให้ทาน้ำมันด้วยน้ำผึ้งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
เราทำความสะอาดซากอย่างดีและล้างออกให้สะอาด ตัดไขมันบริเวณคอและหางออกแล้วพักไว้ - หลังจากนั้นเราจะทอดส่วนผสมอื่น ๆ ลงไป เราแทงผิวหนังของซากด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้ จากนั้นวางลงในจานกว้างหรือในอ่างล้างจาน เทน้ำเดือดทั่วนกจากทุกด้าน หลังจากการยักย้ายถ่ายเท เราแขวนเป็ดและปล่อยให้แห้งดี อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คราวนี้เราตั้งข้าวต้มในน้ำเกลือ ปรุงซีเรียลจนสุกครึ่งเป็นเวลาสิบห้านาที อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ข้าวป่าได้ - มันดูงดงามและมีรสบ๊อง โยนข้าวต้มจนสุกครึ่งในกระชอน ปล่อยให้น้ำซุปไหลออก
เราทำความสะอาดตับเป็ด, ล้าง, แห้ง, หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะที่มีหัวหอมและกระเทียม ผัดเพิ่มไฟให้สูงสุดแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาหนึ่งนาที เรานำออกจากเตา ปอกแอปเปิ้ลล้างหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วตัดฝักเมล็ดออก ตัดเปลือกแล้วหั่นชิ้นที่เกิดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีตับ หัวหอมและกระเทียม ใส่ข้าวลงไปด้วย โรยส่วนผสมด้วยอบเชยและขิงแห้งเล็กน้อย ใส่เกลือและพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
เมื่อเวลาอบที่ระบุผ่านไป เราเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 220 องศา แล้วเปิดฝาเครื่องคั่ว หล่อลื่นพื้นผิวของเป็ดด้วยน้ำผึ้งเหลวที่อุ่นแล้วเกลี่ยส่วนที่เหลือให้ทั่วซาก หากจำเป็น ให้เทน้ำร้อนเพิ่มอีกครึ่งแก้ว ปิดเตาอบและปล่อยให้เป็ดเป็นสีน้ำตาลอีกยี่สิบถึงยี่สิบห้านาที เรานำเป็ดที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟร้อน
อร่อย!