หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

ไก่และขาหมูเจลลี่เจลาติน

0
3130
ครัว รัสเซีย
ปริมาณแคลอรี่ 107.8 กิโลแคลอรี
ส่วน 4 พอร์ต
เวลาทำอาหาร 5 ชั่วโมง
โปรตีน * 5 กรัม
ไขมัน * 13.1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 3.8 กรัม
ไก่และขาหมูเจลลี่เจลาติน

เนื้อเยลลี่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับโต๊ะประจำวันและสำหรับเทศกาล คุณสามารถจัดเตรียมไว้ล่วงหน้าและสำหรับใช้ในอนาคต จากนั้นจึงเสิร์ฟอาหารว่างในเวลาที่เหมาะสม เราจะปรุงอาหารจานยอดนิยมรุ่นนี้จากไก่และขา - รสชาติของน้ำซุปเข้มข้นและน่าพึงพอใจมาก หลายคนบ่นว่ามีปัญหาเรื่องการแช่แข็งเนื้อเยลลี่เราเลยเติมเจลาตินลงไป เมื่อพิจารณาว่าด้ามนั้นมีส่วนช่วยในการทำให้เกิดเจลในน้ำซุป คุณจะต้องใช้เจลาตินเล็กน้อย - ปริมาณเล็กน้อยเพื่อความปลอดภัย

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก8
เราล้างไก่ให้สะอาดถ้าจำเป็นเราเผามันด้วยไฟเปิดเพื่อกำจัดเศษขน ล้างสนับมือและทำความสะอาดด้วยมีดเพื่อความสะอาดอย่างแท้จริง
ขั้นตอน 2 จาก8
เราหั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่สามารถทิ้งก้านไว้ได้ หากไม่พอดีกับหม้อก็ควรหั่นเป็นสองส่วน เราใส่อาหารที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วเติมน้ำตามปริมาณที่กำหนด
ขั้นตอน 3 จาก8
วางหม้อบนเตาแล้วต้มให้เดือด เราเอาโฟมออก จากนั้นใส่หัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกก่อนหน้านี้ เกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอน 4 จาก8
เราปรุงเนื้อเยลลี่ตั้งแต่วินาทีที่เดือดเป็นเวลาห้าชั่วโมง โดยยังคงต้มอย่างช้าๆ ตลอดเวลา หนึ่งชั่วโมงก่อนพร้อมใส่เครื่องเทศ: ใบกระวาน, กุ้ยช่ายปอกเปลือกและพริกไทยดำ เมื่อปรุงอาหารเสร็จ เนื้อควรจะเคลื่อนออกจากกระดูกอย่างอิสระ นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เนื้อเยลลี่เย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอน 5 จาก8
จากนั้นเราก็เอาเนื้อทั้งหมดออกจากกระทะ กรองน้ำซุปที่เหลือโดยใช้ตะแกรงหรือผ้าขาวบางพับหลายชั้น เราตวงน้ำซุปครึ่งแก้วแล้วคนเจลาตินลงไป เราทิ้งส่วนผสมไว้ยี่สิบนาทีหลังจากนั้นเราก็ให้ความร้อนกับเม็ดเล็ก ๆ และละลายเม็ดทั้งหมด ผสมของเหลวเจลาตินที่ได้กับน้ำซุปที่กรองแล้วจำนวนมาก
ขั้นตอน 6 จาก8
แบ่งเนื้อเป็นเส้นใย ถ้าชิ้นใหญ่เกินไป ให้ตัดด้วยมีด
ขั้นตอน 7 จาก8
เราใส่เนื้อที่เตรียมไว้ในแม่พิมพ์สำหรับเนื้อเยลลี่และเติมเจลาตินในน้ำซุปที่ตึง เรานำภาชนะออกมาในที่เย็นเพื่อให้เนื้อเยลลี่ถูกแช่แข็ง
ขั้นตอน 8 จาก8
หลังจากผ่านไปห้าถึงหกชั่วโมง เนื้อเยลลี่จะแข็งและพร้อมเสิร์ฟ พื้นผิวสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

อร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *