บ้าน
➠ ปิลาฟ
➠ ปิลาฟ
➠ Pilaf กับปลาหมึกในกระทะ

Pilaf กับปลาหมึกในกระทะ

451

ครัว ตะวันออก

ปริมาณแคลอรี่ 124.9 กิโลแคลอรี

ส่วน 4 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 45 นาที

โปรตีน * 6.5 กรัม

ไขมัน * 6.6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 23.6 กรัม

เนื้อหา

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับ pilaf กับปลาหมึก ที่เราเตรียม "ฐาน" ของข้าวและผักก่อนแล้วจึงเพิ่มปลาหมึก อาหารทะเลที่ละเอียดอ่อนจะคงความนุ่มไว้ได้เมื่อเวลาทำอาหารลดลงเหลือน้อยที่สุด ข้าวควรใช้นานและลวกก็อร่อยเช่นกัน เมล็ดธัญพืชจะไม่เกาะติดกันระหว่างการปรุงอาหารและ pilaf จะร่วน

วัตถุดิบ

ข้าวสีขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ปลาหมึก 300 กรัม หัวหอม 1 พีซี แครอท 1 พีซี กระเทียม 1 - 2 ฟัน พริกไทยดำ รสชาติ ขมิ้น รสชาติ เกลือ รสชาติ น้ำมันพืช สำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในกระทะที่มีผนังหนาที่มีด้านสูงให้อุ่นน้ำมันพืชจำนวนดังกล่าวเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างด้วยชั้นหนึ่งและครึ่งถึงสองเซนติเมตร เราอุ่นเครื่องได้ดี - อนุญาตให้รอแม้ฟ้าหลัวเล็กน้อย หลังจากให้ความร้อนกับน้ำมันแล้ว เราก็ลดอุณหภูมิของเตาลงเหลือปานกลาง

ปอกหัวหอมล้างแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทหัวหอมลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดสักสองสามนาทีคนอย่างต่อเนื่องจนโปร่งใสและเริ่มปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง

ลอกแครอทออกจากผิวด้านบน ล้าง เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ใส่แครอทลงในหัวหอมทอดแล้วผัดต่อจนแครอทนิ่ม อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อให้ผักผัดสม่ำเสมอและไม่ไหม้ แครอทควรเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ก่อนล้างข้าวด้วยน้ำหลายๆ ส่วน: เมล็ดข้าวควรปราศจากแป้งส่วนเกินและกลายเป็นสีโปร่งแสง เราวางซีเรียลที่ล้างแล้วในกระทะสำหรับทอดแล้วปรับระดับให้เป็นชั้นแบน ล้างกุ้ยช่าย ไม่ต้องปอกแล้วใส่ข้าว เติมน้ำร้อนพอให้ท่วมข้าวประมาณครึ่งถึงสองเซนติเมตร ใส่เกลือ ขมิ้น และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

อย่าปิดฝากระทะและนำของเหลวใน pilaf ไปต้ม เรากำลังรอให้ระเหยออกจากพื้นผิว ในช่วงเวลานี้ ข้าวเหลวควรหุงกึ่งสุก ด้านนอกนุ่มและด้านในแข็งเล็กน้อย

ในเวลาเดียวกันเราก็เตรียมปลาหมึก: ล้างออกด้วยน้ำเย็นเอาฟิล์มด้านบนออก เราดึงกระดูกอ่อนใสด้านในออกมา วางซากที่เตรียมไว้ในชามหรือกระทะแล้วเทน้ำเดือดประมาณสามถึงสี่นาที