มะเขือเทศตากแห้งที่บ้าน
0
753
ครัว
รัสเซีย
ปริมาณแคลอรี่
42.4 กิโลแคลอรี
ส่วน
0.5 ลิตร
เวลาทำอาหาร
9 ชม.
โปรตีน *
0.9 กรัม
ไขมัน *
5.1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
3.4 กรัม
มะเขือเทศตากแห้งเป็นอาหารอันโอชะจากอิตาลี เนื่องจากสภาพอากาศในละติจูดของเราไม่อนุญาตให้มะเขือเทศตากแดด เราจึงอบในเตาอบ ทำงานหนักสองสามชั่วโมงและบนโต๊ะของคุณจะมีมะเขือเทศตากแห้งพร้อมสมุนไพรโปรวองซ์และกระเทียม ด้วยมะเขือเทศตากแห้ง คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่บรูเช็ตต้ากับมอสซาเรลล่าและโหระพา พิซซ่าหรือขนมปัง ไปจนถึงริซอตโต้หรือพาสต้า และมะเขือเทศตากแห้ง มาเริ่มกันเลย!
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
เกลือครึ่งมะเขือเทศพริกไทยและโรยด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศที่เหลือลงในโถเมื่อเราปิด หากต้องการ ให้โรยมะเขือเทศด้วยกระเทียมชิ้นเล็กๆ เปิดเตาอบที่ 90-100 องศาแล้วใส่แผ่นอบที่มีมะเขือเทศลงไป เราทำให้มะเขือเทศแห้งที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 4-7 ชั่วโมง ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดและความหลากหลายของมะเขือเทศ เช่นเดียวกับเตาอบของคุณ
หลังจากที่มะเขือเทศเย็นลงจนหมด ให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดเล็กใส่สมุนไพรโปรวองซ์ลงไปแล้วตั้งไฟ แต่อย่าต้ม ใส่น้ำมันมะกอกร้อนลงในขวดโหลเพื่อให้ครอบคลุมมะเขือเทศที่ตากแดดจนหมด ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งขวดมะเขือเทศตากแห้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ต่อไปเราจะเอาขวดโหลสำหรับเก็บในตู้เย็น
