บ้าน
➠ มะเขือเทศ
➠ อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศรสเผ็ด
➠ มะเขือเทศตากแห้งในเครื่องอบ

มะเขือเทศตากแห้งในเครื่องอบ

2255

ครัว รัสเซีย

ปริมาณแคลอรี่ 197.4 กิโลแคลอรี

ส่วน 0.5 ลิตร

เวลาทำอาหาร 10 ชม.

โปรตีน * 1.4 กรัม

ไขมัน * 7.7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 53.4 กรัม

เนื้อหา

ในเครื่องอบผลไม้และผักแบบใช้ไฟฟ้า คุณสามารถปรุงมะเขือเทศตากแห้งอย่างนุ่มนวล ซึ่งไม่สามารถทำได้ในเตาอบแก๊ส ขนมขบเคี้ยวนี้เก็บได้ดีทั้งแบบแห้งและในน้ำมันพืช ทำตามคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ คุณจะได้มะเขือเทศตากแห้งที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีรสชาติแตกต่างจากมะเขือเทศเปล่าชนิดอื่นๆ เวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บรักษาเพิ่มเติม โปรดจำไว้ว่าจะมีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพียงเล็กน้อยในตอนท้าย

วัตถุดิบ

มะเขือเทศสด 1.5KG น้ำมันพืช 350 มล. เกลือ รสชาติ น้ำตาลทราย รสชาติ กระเทียม 1 พีซี ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน 3 ชิ้น พริกแดงป่น รสชาติ สมุนไพรโปรวองซ์ รสชาติ

ขั้นตอนการทำอาหาร

สำหรับมะเขือเทศตากแห้งให้ใช้พันธุ์ขนาดกลางและเนื้อ ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นผ่าครึ่งเอาโคนก้านออกแล้วเอาเนื้อออกด้วยช้อนชา

วางมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นบนถาดของเครื่องอบไฟฟ้าอย่างแน่นหนา เพื่อให้ชิ้นมะเขือเทศยกขึ้น ในชามผสมใบโหระพาแห้ง (สามารถใช้สมุนไพรโปรวองซ์) เกลือและเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและพริกแดง

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นมะเขือเทศอย่างสม่ำเสมอ กลิ่นหอมของเครื่องเทศจะทำให้มะเขือเทศชุ่มในระหว่างการอบแห้งซึ่งจะทำให้มะเขือเทศมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

จากนั้นเปิดเครื่องอบผ้าและตั้งอุณหภูมิและเวลาตามคำแนะนำ โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการทำให้แห้งใช้เวลา 6 ชั่วโมง เปิดมะเขือเทศที่ตากแห้งเป็นระยะแล้วโอนมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในชามแยก การตากมะเขือเทศให้แห้งเพื่อเก็บในน้ำมันจะสมบูรณ์เมื่อผลสุกแต่นิ่ม

เมื่อมะเขือเทศสุกทั้งหมด ให้เตรียมน้ำมันสำหรับใส่ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนถึง 40 ° C รวมเกลือ ใบลอเรลบด และสมุนไพรแห้งในถ้วย

เทส่วนผสมแห้งลงในขวดโหล จากนั้นวางมะเขือเทศให้แน่นแล้วแบ่งชั้นในขวดโหล ขยับด้วยกระเทียมสับและโรยด้วยสมุนไพรเล็กน้อยกับมะเขือเทศแต่ละชั้น เติมเหยือกไปด้านบนสุด

จากนั้นเติมมะเขือเทศตากแห้งด้วยน้ำมันพืชอุ่นเพื่อไม่ให้มีอากาศในขวด น้ำมันต้องคลุมส่วนบนของมะเขือเทศจนหมด มิฉะนั้น มันจะขึ้นรา ปิดขวดโหลที่มีฝาพลาสติกแห้ง เก็บมะเขือเทศตากแดดไว้ในตู้เย็นเท่านั้น